Attenzione, lo zucchero danneggia il cervello!
di Silvia Petruzzelli
Esiste una correlazione tra cibo e salute? Questo è indubbio! Ce lo diceva già Ippocrate, padre della Medicina, nel 400 a. C. Quando si parla di salute si intende sia fisica, sia psichica.
Ci hanno raccontato che lo zucchero fa bene al cervello! La pubblicità è stata brava ad inculcare false credenze, creando convinzioni basate su pregiudizi nella maggior parte delle persone, compresi gli esponenti della classe medica. Lo stesso falso mito del latte che fa bene alle ossa, e della carne che serve a prevenire l’anemia, ecc.
Il cervello si nutre di zuccheri. Ma, attenzione!!! Ciò che fa bene al cervello sono i carboidrati a basso indice glicemico (ottimi i cereali integrali), che migliorano il rendimento intellettuale. Diversamente, i cibi ad alto indice glicemico (come lo zucchero semplice e i prodotti raffinati), provocano sbalzi glicemici (iperglicemia e successiva ipoglicemia), che causano fame di zucchero e quindi sofferenza encefalica, riducendo il rendimento intellettuale…
