L’Ignoranza dei Semi-Colti

di Andrea Zhok

In questo paese siamo chiusi tra l’incudine di chi pensa che Galileo desse le istruzioni a Cristoforo Colombo e il martello di chi pensa che evitare questi strafalcioni per aver finito a calci e dispense un’università, significhi essere colti.

L’ignoranza conclamata in posti di responsabilità è un serio quanto ovvio problema. Ma esiste un’ignoranza più subdola e persino peggiore della prima, che è quella dei semi-colti, di quelli che, abituati a deridere (magari motivatamente) i famosi analfabeti funzionali, finiscono per ritenere che il possesso di un qualche pezzo di carta con valore legale, e magari la lettura degli inserti culturali dei quotidiani, conferisca una garanzia di superiore consapevolezza.

Il drammatico problema di questa seconda forma di ignoranza è che produce una forma estremamente specifica di ottusità, che possiamo chiamare “presunzione conformista”.

La presunzione conformista è quell’atteggiamento mentale che dispensa dalla riflessione critica e dalla ricerca del vero, sostituendole con una nuova forma del principio di autorità.

È vero perché l’ha detto il tiggì.
È vero perché lo scrive Repubblica.
È vero perché c’era su Focus.
È vero perché lo ha detto Piero/Alberto Angela.
È vero perché lo ha detto Bassetti.
È vero perché lo scrive Wikipedia.

Questa forma di ignoranza è peggiore delle forme conclamate ed esteriormente manifeste perché – per dirla con il più celebre figlio di una levatrice – non sanno di non sapere.

Esiste l’ignoranza di chi non legge libri o fonti autorevoli. Ed esiste l’ignoranza di chi pensa che aver letto dei libri o compulsato delle fonti sedicenti autorevoli consenta di cessare l’uso dei propri occhi.

L’ignoranza dei semi-colti, cioè la presunzione conformista, è quella forma mentis per cui se scoppia un incendio sotto casa apri l’Ansa per capire cosa succede; per cui se ti rapinano in casa ti tranquillizzi con una statistica che spiega che è sempre accaduto; per cui se devi abitare in tre in una stanza ti consoli con l’articolo che ti spiega come sia di gran moda; per cui se fatichi a mettere insieme pranzo e cena ti rassereni pensando a quanto sarebbe peggio se non sorvegliasse le nostre sorti la BCE; per cui credi che l’America sia una grande democrazia, Biden un gaffeur, Putin il nuovo Hitler, l’IDF l’esercito più morale del mondo, e che dopo vent’anni di euro lavoriamo un giorno in meno e guadagniamo come se lavorassimo un giorno in più.

L’analfabeta vede solo a breve distanza, e questa miopia può creare problemi. Ma il semi-colto proietta panzane eterodirette a lunga distanza, immaginando di essere lungimirante; e questo produce catastrofi.

Articolo di Andrea Zhok

Fonte: https://www.ariannaeditrice.it/articoli/l-ignoranza-dei-semi-colti

COSA PREPARO OGGI?
Oltre 100 piatti completi e bilanciati salvapranzo e salvacena
di Stella Bellomo

Cosa Preparo Oggi?

Oltre 100 piatti completi e bilanciati salvapranzo e salvacena

di Stella Bellomo

Com'è la tua cucina settimanale? Quali sono i tuoi cavalli di battaglia? I tuoi comfort food, quei piatti che prepari in quattro e quattr'otto e che non sbagli mai nemmeno quando hai poco tempo?

Questo libro sarà il tuo alleato in cucina e ti aiuterà a preparare i pasti della settimana in poco tempo, con facilità e, soprattutto, portando in tavola piatti sani e completi.

È una guida alla cucina quotidiana - quella di tutti i giorni - per se stessi e per i propri cari; una raccolta di proposte "evergreen" che l'autrice ha messo a punto in più di vent'anni di preparazioni casalinghe.

All'interno troverai più di cento ricette vegetali, vegetariane e veganizzabili con la particolarità che ognuna di loro, oltre a essere stagionale e facile da realizzare, ha la caratteristica fondamentale di essere un piatto unico, completo e bilanciato non soltanto nel gusto, ma anche nelle componenti nutrizionali.

Quali sono le ricette migliori da portare in tavola tutti i giorni?

La risposta è apparentemente semplice: dovrebbero essere sane, veloci e facili da preparare, ma con la caratteristica fondamentale di essere piatti unici, completi e bilanciati non soltanto nel gusto, ma anche nelle componenti nutrizionali. Un aspetto che spesso si dà per scontato, ma che non dovrebbe esserlo affatto.

È esattamente così che immagino la nostra cucina di tutti i giorni: semplice e organizzata, che non ci pesi neanche a fine giornata, che impieghi poche pentole, magari solo una, che non abbia bisogno di particolari elettrodomestici (al massimo un frullatore, un forno e un fornello) e che, al posto di proporre ricette sempre uguali e noiose da assemblare, affidi agli ingredienti stessi il loro indiscusso successo.

Consigli per bilanciare al meglio le ricette vegetariane e vegane

Proteine complete.

In una dieta vegetariana o vegana, è essenziale assicurarsi che ogni pasto contenga una fonte completa di proteine. Questo può essere ottenuto combinando diversi alimenti vegetali che insieme forniscono tutti gli amminoacidi essenziali.

Ne sono un esempio l'abbinamento di cereali con legumi, come riso e fagioli, o pane integrale con burro di arachidi. In questo libro troverai molte ricette che considerano questi aspetti e queste combinazioni.

  • Fonti di ferro e calcio

Assicuratevi di includere fonti vegetali ricche di ferro e calcio, nutrienti chiave che possono essere più difficili da ottenere in una dieta senza prodotti animali.

Per il ferro, includete legumi, verdure a foglia verde scuro, semi di zucca e cereali arricchiti. Per il calcio, optate per verdure a foglia verde, tofu, latte vegetale arricchito e semi di sesamo (tahina).

  • Grassi sani

Incorporate fonti di grassi insaturi per favorire l'assorbimento delle vitamine liposolubili e sostenere la salute del cuore. Avocado, frutta a guscio, semi e oli vegetali (come l'olio di oliva) sono eccellenti opzioni.

  • B12 e Omega-3

La vitamina B12 e gli acidi grassi Omega-3 sono nutrienti critici che possono richiedere attenzione particolare nelle diete vegane e vegetariane. Considerate l'integrazione di alimenti fortificati o supplementi per la vitamina B12 e includete fonti vegetali di Omega-3 come semi di lino, semi di chia e noci.

  • Varietà alimentare

È importante variare le fonti di nutrienti per garantire un'ampia gamma di vitamine, minerali e antiossidanti. Includete una varietà di verdure colorate, frutta, cereali integrali, legumi, frutta a guscio e semi per assicurare una copertura nutrizionale completa.

  • Sperimentare con i sostituti

Esplorate l'uso di sostituti vegetali per ingredienti comunemente di origine animale, come usare acquafaba (il liquido di conservazione dei ceci) al posto delle uova nei prodotti da forno o il tofu setoso per le creme e le salse oppure le bevande vegetali.

Un prezioso strumento per realizzare l’obiettivo quotidiano di un’alimentazione corretta e bilanciata, per noi e per la nostra famiglia. Con i consigli della dietista Verdiana Ramina.

  • Questo libro sarà firmato anche da Verdiana Ramina, autrice di Svezzamento per tutta la famiglia
  • Stella Bellomo è una delle green influencer di punta in Italia nell’ambito della cucina
  • Un’autrice da 20k copie vendute.
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